Olla de Guiso de Pescado de Ibiza

Junto con el Guisat de Peix, el Peix Sec y este son dos de los platos más conocidos de toda la gastronomía marina de Ibiza y Formentera.

Aunque sobre todo para los paladares que amen el pescado, estas dos recetas son una verdadera exquisitez y nos enseñan la tradición marítima de estas islas.

El Guisat se compone de varios tipos de peces, encabezados por el mero mientras que el Peix Sec se encuentra tostado y acompañado por una ensalada y un trozo de pan.

Atún de la Zona de Ibiza

Esta receta proviene de muchos años atrás, cuando la gastronomía de la isla se basaba en lo natural y en lo obtenido a mano.

En la isla es conocido también como Tonyina a l´eivissenca y se condimenta con gran cantidad de piñones, pasas, huevos grandes, especias, zumo de limón, vino blanco y el famoso y especial estufat de tonyina.